立冬是二十四节气中第十九个节气，也是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始。
《月令七十二候集解》说：立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，则意味着万物进入休养、收藏的状态，这个时候，草木凋零，蛰虫休眠，万物进入静静的沉睡。正如左河水所作《立冬》诗云：北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。遍野修堤防旱涝，万家晒物作冬藏。
我们今天很多地区，相较于其他的节气来说，更加看重立冬节气，这是因为立冬在古时候是十月的大节。汉魏时期，天子要在这一天要亲率群臣迎接冬气，在民间也有祭祖、饮宴、卜岁等习俗。
立冬三候为：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。立冬不仅是祭祀丰年举行宴会的时间，也是寒风乍起的时节，尤其在秦岭淮河以北区域，冷空气频现，请在北方的小伙伴们注意添衣保暖哦！而南方地区的立冬至小雪期间，常会出现风和日丽的小阳春天气，常有十月小阳春，无风暖融融之说。随着时间推移，冷空气逐渐南下，南方气温才开始随之下降。
立冬习俗
北方嘛，逢年过节都要吃饺子~立冬作为这么重要的节日，当然也要吃饺子咯。饺子一直都有交子之时的说法，立冬吃饺子意指秋冬之交，这个时间非常重要，所以交子之时的饺子不能不吃~又有一说，因为水饺的形状类似耳朵，以前人们趣谈，吃了水饺，冬天耳朵就不会受冻。
立冬时节，还要补冬。在古代交冬之时，家家户户经常熬煮草根汤，将山白芷根、山苍子根等剁成片，下锅熬煮出草根汤。其实现代人也会在汤中加入鸡、鸭、猪蹄、猪肚等熬制，起到补肾、健胃、强腰膝的作用。
还有一习俗酿黄酒。我们从前读迅哥儿的文章都知道，在立冬之日开始时酿黄酒，是绍兴的传统习俗。冬季水体清冽、气温又低，在这个时候酿酒，可以帮助酒在低温状态下长时间发酵，从而形成良好的风味。因此，绍兴地区把立冬时节到第二年立春之间称为最适合做黄酒的时间，即冬酿。
