安徽，位于中国华东长江三角洲地区，省名取当时安庆、徽州两府首字合成。因为安徽南北兼容的地理位置，所以该地的美食也是兼具了南北方不同的特色。那么对于安徽人来说，在小年会吃什么美食呢？接下来就让我们一起带着这个问题，来了解一下吧。
问：安徽小寒吃什么？
答：腊八豆腐。腊八豆腐可谓是安徽传统的食物之一了。因为腊八节和小寒相隔的时间不远，所以在小寒节气中，安徽人会选择吃腊八豆腐。安徽人会将豆腐切成块，然后在其中挖出小洞用来放盐，最后晒干。在吃的时候可以生吃，或者跟肉类一起炖煮。
小寒节气简介
小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。《月令七十二候集解》中解释：十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。小寒是冷气积久而寒，是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。小寒节气的特点就是寒冷，但是还没有冷到极致。冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低。
小寒的天气特点是：天渐寒，尚未大冷。在小寒时节，太阳直射点还在南半球，北半球的热量还处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此北半球的气温还在持续降低。我国南北地区在气候上有很大的差异。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区小寒节气比大寒节气冷；但对于南方大部地区来说，却是大寒节气要比小寒节气更冷。
小寒节气，东亚大槽发展得最为强大和稳定，蒙古冷高压和阿留申低压也达到最为强大且稳定，西风槽脊尺度达到最大，并配合最强的西风强度。小寒节气冷空气降温过程频繁，但达到寒潮标准的并不多。
在我国北方地区流传着小寒胜大寒，常见不稀罕的说法，意思是说，小寒节气要比大寒节气的时候更冷，这并不是什么稀奇的事情。小寒一般是在二九到三九的时段，小寒是我国北方地区一年中最寒冷的时段，小寒过后大寒气温稍升高。我国南方地区最冷是在四九天，四九比三九更冷，四九时处大寒节气内，南方地区大寒比小寒更冷。
民谚：小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖，这说明了小寒节气的寒冷程度。小寒时节，中国大部分地区已进入严寒时期，土壤冻结，河流封冻，加之北方冷空气不断南下，天气寒冷，人们叫做数九寒天。在中国南方虽然没有北方峻冷凛冽，但是气温亦明显下降。在南方最寒冷的时候是小寒大寒及雨水和惊蛰之间这两个时段。小寒时是干冷，而雨水后是湿冷。
